Toruńskie pierniki – ciekawostki

toruńskie pierniki ciekawostki Toruń piernik muzeum pierników

Ciekawostki o toruńskich piernikach – zapraszamy do lektury

* Każdy zna określenie: toruńskie pierniki. Pierwsze wzmianki o toruńskich piernikach pochodzą z ok. 1380 roku. Czytamy w nich o piekarzu Mikołaju Czanie, który wypiekał chleb oraz prawdopodobnie też korzennych ciastka. Na pewno sprzedawał wosk, z którego Krzyżacy produkowali plastry miodowe.

* Po raz pierwszy określenia piernikarz użyto w Toruniu w 1564 r. Napisano wtedy o śmierci piernikarza (rzemieślnika produkującego pierniki) Symeona Neissera.

* W 1696 roku Torunianie wręczyli szwedzkim wierzycielom w prezencie pierniki, dzięki czemu ci zgodzili się na umorzenie części miejskich długów.

* W 1778 roku caryca Katarzyna otrzymała od Torunian długi na cztery łokcie i gruby na pół łokcia piernik, wartości 300 talarów. Był na nim dwugłowy rosyjski orzeł oraz dwa orły jednogłowe.

* Król Zygmunt Stary w 1520 r. przebywał akurat w Toruniu, gdy nadeszła wiadomość, że narodził się mu potomek. Król i jego świta radośnie ucztowała przy piwie i piernikach.

toruńskie pierniki ciekawostki Toruń piernik muzeum pierników

Toruńskie pierniki, foto: Marcin Floryan / cc-by-sa-2.5

* Toruńskie pierniki słano polskim królom w darze, z okazji koronacji i zaślubin.

* W XVII i XVIII wieku Toruń słynął w całej Europie głównie z produkcji pierników.

* Statut wprowadzony przez Prusaków w 1775 r. mówił m.in., że można wypiekać w Toruniu pierniki pod własnym szyldem.

* W 1825 roku 15-letni Fryderyk odwiedził Toruń. Wkrótce napisał w liście do kolegi: „Największą impresję (…) pierniki na mnie uczyniły. Widziałem (…) kościoły gotyckiej budowy (…). Widziałem wieżę pochyłą niczym w Pizie, ratusz sławny (…). To wszystko nie przechodzi jednak pierników, oj, pierników, z których jeden posłałem do Warszawy.”

* W XVII wieku było powiedzonko mówiące o słynnych rzeczach w Polsce. Były to: gdańska gorzałka, toruński piernik, krakowska panna i warszawski trzewik.

* W Muzeum Okręgowym w Toruniu zgromadzono 246 dawnych form piernikowych, pochodzących nawet z XVII wieku.

Piernikowa konkurencja

Wśród znanych w średniowieczu ośrodków produkcji pierników w Europie, były: Toruń, Norymberga, Pardubice, Bazylea, Salzburg i Akwizgran. Każdy ośrodek pilnie strzegł swoich przepisów na pierniki, ale też próbowano sobie wzajemnie te przepisy wykraść. Najbardziej znaną walkę konkurencyjną prowadziły Toruń i Norymberga. W 1556 r. sąd doprowadził do ugody. Odtąd Toruń mógł wyrabiać także „pierniki norymberskie”, a Norymberga „pierniki toruńskie”.

Ksiądz St. Kujot w 1884 roku napisał: „Jak Norymberga na całe Niemcy, tak Toruń w Polsce swojemu wyrobowi zdołał pierwszeństwo zapewnić. Oba miasta wiedziały o swej sławie i zazdrośnie jej strzegły, uważając swe pieczywa za monopol, a sposób ich zaprawiania trzymając w tajemnicy”.

toruńskie pierniki ciekawostki Toruń piernik muzeum pierników

Nie toruńskie, ale też pierniki

Toruńskie pierniki katarzynki

* Katarzynka, to rodzaj piernika z Torunia. Jest on wypiekany od 25 listopada (dzień św. Katarzyny) do Bożego Narodzenia. Na temat tego skąd wzięły się katarzynki, do dziś krążą legendy.

* Od 2003 r. przed Dworem Artusa na toruńskim rynku tworzona jest Piernikowa Aleja Gwiazd. Uwiecznia znane osoby związane z Toruniem. Metalowe tablice mają kształt pierników katarzynek.

Muzeum Toruńskiego Piernika

Największe muzeum piernika w Europie mieści się na starym mieście w Toruniu, w dawnej XIX-wiecznej fabryce pierników rodziny Wesse. Ta fabryka dała początek obecnej Fabryce Cukierniczej „Kopernik”. Powierzchnia muzeum otwartego w 2015 roku wynosi 1200 metrów kwadratowych.

Można tu obejrzeć m.in. dużą kolekcję drewnianych form piernikowych (od XVI do XX wieku), poznać historię słynnego toruńskiego piernika czyli katarzynki. Dowiedzieć się, jak przed wiekami do Torunia docierały takie przyprawy, jak goździki, anyż i kardamon. Zobaczyć piec do wypieku pierników z lat 60. XX wieku. Na miejscu można też wypiec własny piernik.

Adres Muzeum Toruńskiego Piernika: Toruń, ul. Strumykowa 4.

Ciekawostki o piernikach toruńskich: (c) Sadurski.com

Zobacz też:
Inne ciekawostki o piernikach
> Mikołaj Kopernik ciekawostki
> Ciekawostki o przyprawach
> Ciekawostki o orzechach

Spodobało się? UdostępnijShare on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on VK
VK
Email this to someone
email