Nieznane fakty o musztardzie. Będziesz zdziwiony
Czas czytania:2 minut/y, 15 sekund/y
Z czego jest wyrabiana musztarda, ile ma kalorii. Historia i rodzaje musztardy. Zaskakujące ciekawostki o musztardzie, wtóre warto znać
Fakty o musztardzie
1) Moszcz, to niesfermentowany sok z kwaśnych winogron. “Płonący moszcz” czyli mustrum ardens, dał dobrze nam znaną dziś nazwę musztarda.
2) W skład musztardy najczęściej wchodzą: zmielone ziarna gorczycy, ocet, woda, sól, miód lub cukier oraz przyprawy.
3) Głównym powodem, dla którego spożywamy musztardę jest ten, że wspomaga ona trawienie. Jest dodawana do sosów, sałatek, kanapek oraz do mięs i wędlin.
4) Musztarda jest niskokaloryczna. Łyżeczka musztardy, to 5 kCal.
Musztarda ciekawostki z historii
5) Pliniusz Starszy, historyk starożytnego Rzymu odkrył, że starta gorczyca z octem, jest świetnym dodatkiem do mięs. Uchodzi za wynalazcę musztardy, choć tego samego wynalazku używali wcześniej starożytni Sumerowie, także starożytni Egipcjanie i Grecy.
6) Musztarda po obiedzie – to znane powiedzonko jest przypisane Napoleonowi. W jego czasach musztardę podawano jako deser.
Bez gorczycy nie ma musztardy
7) Podstawą każdej musztardy, jest gorczyca. Na wyprodukowanie 200 gram musztardy, potrzebnych jest ok. tysiąc ziaren gorczycy.
8) Spośród ok. 40 gatunków gorczycy, do produkcji musztardy używa się tylko kilku. To głównie od rodzaju użytego gatunku, musztarda ma swój kolor.
9) W Polsce rosną dwa gatunki gorczycy: biała (Sinapis alba) i polna (Sinapis arvensis). Ta druga jest uważana za chwast.
Rodzaje musztardy
10) Musztarda Dijon wyrabiana jest na bazie wina z winogron. Zawiera małe ilości cukru i soli.
11) Musztarda sarepska swą nazwę zawdzięcza rosyjskiemu miastu Sarepta, które obecnie jest częścią Wołgogradu. Ten rodzaj musztardy jest produkowany z gorczycy sarepskiej lub czarnej.
12) Musztarda francuska zawiera niezmielone ziarna gorczycy. Do musztardy bawarskiej jest dodawany miód, a do angielskiej – kurkuma.
Kolejne ciekawostki o musztardzie
13) Największym smakoszem musztardy był papież Klemens VII. Spożywał ją do wszystkiego, także do ciast, słodyczy i lodów.
14) Po zakupie, musztardę można przetrzymywać nawet 2 lata. O ile pojemnik nie został już otwarty i nie była przechowywana w cieple. Po otwarciu słoika, powinna być przechowywana w lodówce.
15) Za połowę produkcji musztardy odpowiadają Kanada wraz z… Nepalem.
16) Po wejściu wojsk rosyjskich na Ukrainę w 2022 roku, producent Musztardy Rosyjskiej zmienił jej nazwę na: Musztarda Kielecka ostra. Polscy klienci zaczęli wtedy bojkotować wszystkie towary, mające jakikolwiek związek z Rosją.
17) Nasiona gorczycy po spożyciu pęcznieją w przewodzie pokarmowym i pomagają przy zaparciach.
18) Niektórzy ludzie mają alergię na musztardę. Chodzi tak naprawdę o alergię na produkty, w których składzie jest gorczyca.
Ciekawostki o musztardzie: (c) Sadurski.com
Zobacz też:
> Kapusta kiszona ciekawostki
> Ciekawostki o preclach
