Wszystko, co powinieneś wiedzieć o koniaku
Czas czytania:1 minut/y, 58 sekund/y
W Sadurski.com ciekawostki o koniaku. Cognac
* Koniak, to najszlachetniejsza odmiana winiaku – alkoholu z destylowanego wina.
* Nazwa koniak jest zastrzeżona dla producentów z regionu Cognac we Francji. W 1909 r. uściślono ten obszar do 70 tys. hektarów. Jest on podzielony na 6 części i tylko winogrona z tych obszarów mogą być użyte do produkcji koniaku. Za najlepsze winogrona uważa się te z Grand Champagne.
Historia koniaku
* Koniak produkowano już na przełomie XV i XVI wieku. Marynarze holenderscy nazywali go palonym winem, gdyż był mocniejszym trunkiem od wina. Dlatego często przed wypiciem koniak był rozcieńczany wodą.
* Koniak był ceniony przez kupców. Duże stężenie alkoholu oznaczało, że bardziej opłacało się załadować na statek tę samą ilość koniaku niż wina.
* W XVII w. z powodu kryzysu kupowano mało koniaku i nagromadziła się jego duża ilość. Wkrótce okazało się, że koniak przechowywany w beczkach zyskał na smaku. Wkrótce otwarto punkty, w których można było napić się koniaku.
* Na początku XVIII w. z portów La Rocheilla i Tonnay-Charente rocznie wysyłano w świat 28 tys. baryłek koniaku.
* Począwszy od 1830 r. koniak zaczęto eksportować nie jak dotychczas w beczkach, ale w butelkach.
Ciekawostki o koniaku
* Rocznie paruje 3% leżakującego koniaku. Nad miejscowościami w których jest produkowany, unosi się aromat zwany “alkoholem aniołów”.
* Do otrzymania mocy 40-45% alkoholu, podczas leżakowania koniak rozcieńcza się wodą destylowaną. Czasem dodaje się też karmel, przez co koniak uzyskuje barwę miodu i słodszy smak.
* Jakość koniaku kontroluje Bureau National Interproffesionnel du Cognac.
* Napis na butelce “Fine Champagne” oznacza, ze do produkcji użyto co najmniej 50% winogron z Grande Champagne, a resztę z Petite Champagne.
Oznaczenia na koniaku
Ponieważ koniak jest mieszaniną destylatów z różnych roczników (niektóre mogą mieć kilkadziesiąt lat), butelki oznaczone są według najmłodszego rocznika. Dlatego przyjęto 3 kategorie wiekowe:
– Trzy gwiazdki lub VS (very superior), to koniak mający co najmniej 4,5 roku.
– VSOP (very superior old pale) lub VO (very old) oznacza, że koniak ma od 4,5 do 6,5 roku.
– XO, Napoleon, extra – taki koniak ma ponad 6,5 roku.
Najsłynniejsze marki koniaku
– Remy Martin
– Hennessy
– Martell
– Courvousier
– Camus
Inna marki koniaku, to m.in. Bisquit, Otard, Hine, Delamain, Gautier, Frapin, Dor, Moyet, Ragnaud-Sabourin.
Ciekawostki o koniaku: (c) Sadurski.com
Zobacz też:
> Armaniak ciekawostki
> Ciekawostki o piwie
> Moda męska ciekawostki
