Bourbon czyli whisky z USA. Fakty o alkoholu

Burbon ciekawostki o alkoholu ze zbóż, produkowanego głównie w stanie Kentucky. Bourbon – co to za alkohol? Poznaj historię burbona

Burbon, młodszy brat whisky

Nie ma wątpliwości, że Szkoci byli certyfikowanymi liderami w produkcji whisky i produkowali najlepszy trunek na świecie, ale to były dawne czasy. Obecnie liderzy muszą stawić czoła silnej konkurencji ze strony Amerykanów. Amerykańska whisky, znana również jako whisky Bourbon, została po raz pierwszy wyprodukowana w stanie Kentucky, położonym we wschodnio-środkowej części Stanów Zjednoczonych.

Rolnicy i mieszkańcy Georgetown w Kentucky jako pierwsi mieli okazję być na inauguracji tego alkoholowego napoju. Został po raz pierwszy wyprodukowany przez pastora baptystów, Eliasza Craiga, w późnych latach XVIII wieku. Z podręczników historia wiemy, że ojciec Abrahama Lincolna również był aktywnie zaangażowany w produkcję burbona.

Burbon i jego historia

Tajemnica jego produkcji została przekazana mieszkańcom Ameryki Północnej przez Europejczyków, którzy wyemigrowali pod koniec XVIII wieku. Doprowadziło to do produkcji bourbona na dużą skalę. Rząd uchwalił ustawę nakładającą podatki na whisky i jej sprzedaż, co doprowadziło do buntu w 1791 roku.

Jak produkować alkohol i nie płacić podatków? Najlepszym miejscem do produkcji burbona okazały się góry Kentucky, gdzie producenci mogli ukryć się przed poborcami podatkowymi. To utorowało drogę Kentucky do stania się obecnie największym producentem i destylatorem Bourbona. Jest tu produkowane aż osiemdziesiąt procent tego alkoholu w Ameryce Północnej.

Francuzi wspierali Amerykanów w walce o niepodległość przeciwko Brytyjczykom i w hołdzie nowo zagospodarowane ziemie w Ameryce pisano po francusku. Kentucky utraciło status odrębnego stanu i zostało przemianowane na dystrykt Kentucky w Wirginii, w 1758 roku. Tym samym przestrzeń do produkcji burbona została rozszerzona.

Burbon – złoto z Kentucky

Mieszanie i warzenie szkockiej whisky wiąże się z wieloma ograniczeniami prawnymi. Podobnie jest z bourbonem, choć tych ograniczeń jest mniej. Składniki obejmują napar do sporządzony od 51% kukurydzy. Do mieszania produktu można użyć pszenicy jęczmiennej i żyta.

To złoto Kentucky znane jest ze swojego słodkiego smaku i konsystencji, która wzrasta wraz z procentową zawartością kukurydzy. Proces ten polega na destylacji kukurydzy, a następnie napełnianiu dębowych beczek do dojrzewania przez co najmniej dwa lata. Ta whisky jest dziś popularna ze względu na swój smak, co nie byłoby możliwe bez wspomnianych przepisów.

Dodamy na koniec, że bourbon zawiera najczęściej 40% czystego alkoholu, choć zdarzają się też inne liczby. Czterdzieści kilka procent, nawet ponad 53% alkoholu.

Burbon ciekawostki: (c) Sadurski.com / GT

Zobacz też:
> Ciekawostki o koniaku
> Wino kalifornijskie