Niezwykłe ciekawostki na temat bigosu i jego historii
Czas czytania:1 minut/y, 58 sekund/y
Czy wiesz, że bigos ma kilkusetletnią historię i przez długi okres nie zawierał kapusty? Historia bigosu oraz ciekawostki o bigosie, które mogą cię zaskoczyć!
Bigos – fakty
1) Bigos, to potrawa popularna w Polsce, ale też na Ukrainie, Litwie i Białorusi.
2) Jest wiele odmian bigosu, w tym bigos węgierski (z ostrą papryką), bigos litewski (z jabłkami), a nawet bigos wegetariański.
3) Bigos z każdym podgrzaniem do spożycia, zyskuje lepszy smak. Mówią, że najlepiej smakuje kilkudniowy bigos.
4) Do bigosu można dodawać m.in. różnego rodzaju mięsa i wędzone śliwki. Jego smak wzbogaca dodanie czerwonego wina wytrawnego.
Historia bigosu w Polsce
5) Bigos był znany w Polsce już w XV wieku. Podobno robiono go, aby nie zmarnować potraw, które zostały po świętach.
6) Zanim w XVIII wieku do bigosu zaczęto dodawać kiszoną kapustę, robiono go z siekanych ryb lub raków, z dodatkiem siekanego mięsa. Smak obecnego bigosu, jest znany od XIX wieku.
7) Bigos ze świeżej, posiekanej kapusty (a nie kiszonej) pojawił się w okresie zaborów i miał związek ze zubożeniem społeczeństwa.
8) W XIX wieku bigos był jednym z dań jedzonych w Polsce na śniadanie. Poza tym często rozpoczynano nim właściwe dania obiadowe.
9) Kilka wieków temu określenie bigos (bigosowanie) oznaczało siekanie czegoś (lub kogoś) na drobne kawałki. Możliwe, że słowo bigos pochodzi od niemieckiego słowa begiessen (polewać, podlewać).
10) Przepisy na bigos znalazły się w najstarszych książkach kucharskich wydawanych w Polsce, m.in. tych z 1682 i 1783 roku. Co ciekawe, wtedy przepisy nie zawierały w składzie kapusty. Już później pojawiło się danie: bigos z kapustą.
Ciekawostki o bigosie
11) Bigos trafi do polskiej literatury, a najbardziej znanym jest jego opis znajdujący się w “Panu Tadeuszu” Adama Mickiewicza.
12) W przyszłości bigos zagęszczano chlebem razowym.
13) Rekordowy bigos przygotowano podczas 19. finału WOŚP. Na półtonowy bigos złożyło się m.in. 300 kg kapusty.
14) Na Śląsku do bigosu dodaje się kopytka. Jest też dobrym dodatkiem np. do kotletów schabowych i nie tylko.
15) Światowy Dzień Bigosu jest obchodzony dorocznie, 20. stycznia.
Ciekawostki o bigosie: (c) Sadurski.com
Zobacz też:
> Historia kiszenia ogórków
> Ciekawostki o deskach do krojenia
