Wszystko, co warto wiedzieć o kefirze

Zaskakujące fakty oraz ciekawostki o kefirze. Jak powstaje, w czym pomaga, historia kefiru

Kefir – fakty

1) Kefir jest produkowany z mleka krowiego lub owczego. Dla wegan – także z mleka kokosowego, ryżu oraz soi.

2) Ma rzadszą konsystencję niż jogurt. Jest kwaśny i kremowy. Zdarzają się w sklepach jogurty z dodatkiem ryżu i owoców.

3) Organizm człowieka łatwo przyswaja kefir, który jest napojem zalecanym dla osób z nietolerancją laktozy.

4) Kefir jest niskokaloryczny. W jego skład wchodzą m.in. witaminy, pełnowartościowe białko i łatwoprzyswajalny wapń.

Kefir ciekawostki

5) Polska jest drugim producentem kefiru na świecie, po Rosji. Tam stał się popularny w latach 30. XX wieku.

6) Wśród właściwości kefiru, są: poprawa odporności organizmu, ochrona przed zakażeniami bakteryjnymi, nawet zapobieganie osteoporozie. Ma też właściwości przeciwzapalne, pomaga przy opryszczce, półpaścu, oraz przy tzw. zespole przewlekłego zmęczenia. Pomaga przy zaburzeniach snu, nadpobudliwości dzieci, wypadaniu włosów. Wspomaga pracę trzustki i innych organów. Wzmacnia kości i zęby, a także pomaga kobietom w okresie menopauzy.

7) Kefir fermentowany, to napój mleczny o oryginalnym smaku. Ma wiele pozytywnych właściwości. Kiedyś sfermentowane mleko uważano za zepsute.

Kolejne ciekawostki o kefirze

8) Tak zwane ziarenka kefirowe wchodzące w skład kefiru, barwą i wyglądem czasem przypominają malutkie różyczki kalafiora.

9) Podczas fermentacji mleka powstają małe ilości alkoholu, dlatego kefir zawiera nawet 2% alkoholu. Uspokajamy, kefiry które kupujemy w sklepach, mają śladową zawartość alkoholu, więc z powodzeniem mogą je jeść dzieci.

10) Kefir spożywali starożytni owczarze z Kaukazu. Wytwarzano go w skórzanych workach lub w dębowych beczkach.

Ciekawostki o kefirze: (c) Sadurski.com

Zobacz też:
> Jak powstaje ser pleśniowy
> Kozie mleko